Die mensaVital-Menülinie

mensaVital. Iss ganz leicht.

Für immer mehr Menschen spielt eine gesunde, nährstoffreiche und nachhaltige Ernährung eine wichtige Rolle; besonders dann, wenn sie den Tag vorwiegend im Sitzen verbringen und die Konzentrationsfähigkeit nicht leiden darf. Vor diesem Hintergrund hat eine Arbeitsgemeinschaft der ostdeutschen Studentenwerke eine Menülinie entwickelt, die eine leichte, ausgewogene Ernährung ermöglicht: mensaVital. Ein interdisziplinäres Team, bestehend aus Köchen, Diätköchen, Diätassistenten und Ökotrophologen, arbeitet regelmäßig an der Weiterentwicklung der Menülinie.

Die Menülinie mensaVital beweist: Gesunde Ernährung ist frisch und lecker.

mensaVital steht für frisches, ausgewogenes und zeitgemäßes Essen. Die speziell dafür entwickelten Rezepte berücksichtigen sowohl regionale und internationale Kocheinflüsse als auch eine ausgewogene Zusammenstellung der Zutaten.


mensaVital bedeutet, dass jedes Gericht immer die folgenden Kriterien erfüllt:

  • ernährungsphysiologisch ausgewogene Zusammenstellung der Zutaten*
  • sorgfältige Lebensmittelauswahl (Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte, Nüsse, mageres Fleisch, knackig buntes Gemüse)
  • vitaminschonende und fettarme Zubereitung
  • frische und naturbelassene Zutaten
  • Verwendung hochwertiger Fette und Öle
  • unser Beitrag zu "5 am Tag" (= 5 Portionen Obst und Gemüse am Tag)
  • bei täglichem Angebot werden Fisch-, Fleisch-, vegane und vegetarische Gerichte im ausgeglichenen Verhältnis angeboten
  • Verzicht auf frittierte und panierte Speisen
  • Verzicht auf stark verarbeitete Lebensmittel
  • Verzicht auf Aromen und Geschmacksverstärker
  • Verwendung von frischen Kräutern statt Würzmischungen
  • kreative Rezepturen
  • Verbindung von regionalen und internationalen Kocheinflüssen

* Eine Mittagsportion entspricht dem Energiebedarf für die Mittagsmahlzeit eines Erwachsenen (19-65 Jahre) mit sitzender Tätigkeit (physical activity level PAL = 1,4). (DGE Bonn; 2008, 1. Auflage; Qualitätsstandards für Betriebsverpflegung; S. 11)

Aktuell finden Sie montags bis donnerstags ein leckeres mensaVital-Gericht in der Mensa am Wall und in der Mensa am Berthold-Beitz-Platz in Greifswald. In unseren Mensen in Stralsund und Neubrandenburg gibt es an ausgewählten Tagen im Semester ebenfalls mensaVital-Gerichte.

Probieren Sie's aus - wir wünschen guten Appetit!

Weitere Informationen unter: www.mensavital.de